Die Salmonrejo ist eine kalte Tomatensuppe mit hohem Brotanteil. Sie kommt aus der Region von Cordoba in Andalusien und wird ähnlich wie die Gazpacho Andaluz zubereitet. weiterlesen ….. „Salmonrejo“
Monat: Februar 2018
Faszination Fallas
Bald ist es wieder soweit, die Fallas, das größte Fest der Comunidad Valenciana an der Costa Blanca. Ab dem 16. März kann man wieder tolle einzigartig handgefertigte Skulpturen, farbenprächtige Umzüge, viel Musik, spektakuläre Feuerwerke und fantastische Trachten dieses großen Spektakels bewundern. weiterlesen ….. „Faszination Fallas“
Aioli
Wer kennt sie nicht, die leckere Knoblauchmayonnaise aus Spanien, die Aioli. Aioli kann man zu vielen Gerichten wie Fleisch, Fisch und Gemüse servieren. Es gibt sie überall fertig zu kaufen, aber selbstgemacht schmeckt sie am besten. weiterlesen ….. „Aioli“
Mejillones
Mejillones, zu deutsch Mies oder Moosmuscheln, sind in Spanien sehr beliebt und es gibt unzählige Möglichkeiten der Zubereitung.
Hier zeige ich Euch eine Variante die sehr einfach und schnell zu kochen ist und dazu noch sehr lecker schmeckt. weiterlesen ….. „Mejillones“
Der beste Paellareis, der Bomba
Im traumhaft schönen grünen Pegotal, inmitten toller Berglandschaften und dem milden Mittelmeerklima, wächst und reift, wohl einer der besten Paellareissorten der Welt, der Bomba. Sein einzigartiges Aroma, der Geschmack und seine besondere Konsistenz machen ihn so besonders.
Boquerones en Vinagra
Boquerones en Vinagre sind kleine Sardellen in Essig eingelegt. Diese Spezialität ist als Tapas in fast jeder Bar zu finden.
Sie schmecken sehr würzig und lecker. Man kann sie einfach so oder mit einem Stück Brot essen. weiterlesen ….. „Boquerones en Vinagra“
Rancho Canario
Heute machen wir eine typische Spezialität der Kanarischen Inseln, das Rancho Canario. Dabei handelt es sich um einen deftigen Eintopf der aus Fleisch, Gemüse und Nudeln besteht.
Es gibt hierbei einige Varianten. So kann man ihn mit Rindfleisch, Hähnchenfleisch oder wie wir ihn heute machen, mit Speck und Chorizos zubereiten. weiterlesen ….. „Rancho Canario“
Arroz al horno
Arroz al horno ist Reis im Ofen gebacken. Es ist eine Art Paella und sehr beliebt in Spanien gerade in der Comunidad Valenciana.
Obwohl man dieses Gericht normalerweise in den Ofen gibt, kann man es auch in einer Paellapfanne zubereiten. Das wird oft bei Fiestas gemacht, wenn man für viele Leute kochen muss. Dabei wird die Paellapfanne mit Alufolie zugedeckt, so soll der Ofen simuliert werden was auch gelingt. weiterlesen ….. „Arroz al horno“
Monumentale Bäume in Alicante
Über eine der schönsten Promenaden Spaniens der Allee Explanada de España mit über 6 Millionen in Wellenform verlegte Mosaiksteine, gelangt man an einen Platz, wo man einmalige und gewaltige grossblättrige Feigenbäume (Ficus macrophylla) bewundern kann. Diese monumentalen hundertjährigen Exemplare besitzen einen Stammumfang von bis zu 6 m, eine Höhe von 13 bis 19 m und die Baumkronen messen 16 und 21 m. weiterlesen ….. „Monumentale Bäume in Alicante“
Gambas en Salsa de Ajo
Gambas en Salsa de Ajo
Gambas en Salsa sind Garnelen in leckerer Soße. Diese Spezialität wird auch in Tapasbars gerne angeboten. Auch hier gibt es verschiedene Varianten der Zubereitung. weiterlesen ….. „Gambas en Salsa de Ajo“