Heute machen wir eine typische Spezialität der Kanarischen Inseln, das Rancho Canario. Dabei handelt es sich um einen deftigen Eintopf der aus Fleisch, Gemüse und Nudeln besteht.
Es gibt hierbei einige Varianten. So kann man ihn mit Rindfleisch, Hähnchenfleisch oder wie wir ihn heute machen, mit Speck und Chorizos zubereiten.
Egal was wir verwenden, lecker ist er allemal. Das Rancho Canario schmeckt gerade an kalten Tagen besonders lecker und gut.
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 roten Paprika
100 g Speckwürfel
4 Chorizos (süße Paprikawurst)
1 Glas Weißwein
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Thymian
1/2 TL süßes Paprikapulver
1 EL frisch gehackte Petersilie
400 g Kichererbsen aus dem Glas
4 Kartoffeln
250 g Fideos Nudeln (Suppennudeln)
Wasser
Salz
Olivenöl
Info
Personen: 4
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit den Tomaten und dem Paprika in kleine Würfel schneiden. Dann etwas Olivenöl in einen großen Kochtopf geben, erhitzen und alle die in Würfel geschnittenen Zutaten dazugeben und einige Minuten braten lassen. In der Zwischenzeit, die Chorizos in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Speck dazu geben und weiter braten lassen. Anschließend den Wein aufgießen und einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Als Nächstes geben wir den Thymian, den Kümmel, das Paprikapulver und die Petersilie dazu, und füllen dann mit Wasser auf bis alles sehr gut mit Wasser bedeckt ist.
Wir warten jetzt bis das Wasser kocht. In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffel und schneiden sie in Würfel. Wenn das Wasser kocht geben wir die Kartoffeln und die Kichererbsen dazu und lassen alles solange kochen bis die Kartoffeln und die Kichererbsen gar sind. Das Ganze noch mit Salz abschmecken. Zum Schluss ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit geben wir die Nudeln dazu. Fertig, sofort heiß servieren.
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