Einer der wohl leckersten Eintöpfe Spaniens, sind die Patatas Riojanas. Dieser einmalige Geschmack kommt aus dem Norden Spaniens, aus der Region Rioja wie der Namen schon sagt.
Dort befindet sich auch eine der besten Weinbauregionen Spaniens. Der Riojawein der dort reift und hergestellt wird, wird auch für dieses Gericht verwendet, und das macht es so besonders.
Dieser Eintopf ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt wie alle Eintöpfe am nächsten Tag noch besser.
Den müsst Ihr wirklich probiert haben, Ihr werdet begeistert sein.
Zutaten
Olivenöl
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 grüne Paprika
200 g Speck am Stück
400 g Chorizos (Paprikawurst)
2 kg Kartoffeln
1/4 Liter Weißwein
1 TL süßes Paprikapulver
Wasser
Info
Personen: 4
Zubereitung: ca. 1,5 Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Zunächst das Olivenöl in einen nicht zu kleinen Kochtopf geben. Der Boden sollte komplett bedeckt sein. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Öl erhitzen, auf halbe Flamme zurück drehen und die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und glasig braten.
Während der Anbratens, den Paprika waschen, entkernen, würfeln und dazu geben, alles etwas salzen. Nun den Speck ebenfalls würfeln, und die Chorizo (Paprikawurst) in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in den Topf geben und anbraten. Immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
Anschließend die Kartoffeln schälen und in den Topf stückchenweise hinein brechen (einschneiden und dann brechen, so bilden sich Fasern die den Geschmack besser aufnehmen können). Die Stücke müssen nicht gleich groß sein. Das Ganze lassen wir nochmals ca. 5 anbraten, auch hier immer wieder mal umrühren.
Jetzt noch das Paprikapulver und den Weißwein dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch mit Wasser auffüllen bis alles gut mit Wasser bedeckt ist und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken.
Danach wieder auf halbe Flamme stellen und ca. 45 Minuten (hängt von den Kartoffeln ab), kochen lassen. Die Kartoffeln sollen gut weich gekocht sein. Fertig !
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